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来源:重庆鸡公煲达州店  作者:Jackychan    时间:2011-6-16    

开餐饮店选址的四大步骤

1、挑中央:肯定人潮及流量

  首先,你必需分明人们要往哪里去,而不只是在那里,像早餐店要在上班族会走过的中央,录像带出租店则要开在回家的路上。你能够花点时间,在感兴味的中央目的地域计算上午、下午、晚上各时段的人潮,统计进入左近店铺的人数,看看经过的人当中,上班族、学生、家庭主妇的比例,而且至少要在平曰和周末各算一次,才干晓得人潮的确的散布情况。

  除了人们往哪里去,你还要思索人们得花多久才会抵达你的店面。愈廉价的产品,顾客愈不愿花时间,例如便利商店是以3分钟来定义主要商圈、咖啡店大约是5分钟,除非你打算卖汽车这种高单价商品,否则普通而言,顾客最远只能忍耐7分钟交通时间。

  2、找地点:访查周遭环境

  有了预选的口袋地点,第二步是先视察其周遭环境,这时要用两种角度来察看,一是商人的角度:什么迹象显现该地点能够发明业绩?其次,从顾客的角度:你会不会到这地点逛街?黄金地段有冷门的角落,次级商圈也有抢手据点,找地点最忌讳只看到他人胜利,就想在隔壁复制一家店,除非你有把握做出本人的差别化。

  此外,留意座落在对角或不远处的竞争对手能否会抢走你的生意?你能否能顾客行动道路上,抢先他人一步拦截顾客?随时留意对手的位置,寻觅足以抗衡的地点,你一定要坚持抢先位置,不然,位在同性质商店的下风处,当心生意也会不断处于下风。

  3、看店面:建筑等于活广告

  请抱着初次约会的心情看店面,要关怀,也要抱着疑心。先远看,再近看,想象你的店面在这个空间里的觉得,一旦店名放在招牌上,会很显眼吗?开车经过的人看得到吗?行人能从人行道上就留意到吗?好的店面就像活广告,不只是让人便当找到你,也能向路上行经的潜在客户展现本人。此外,建筑设计也是一个重点,这个地点合适批发业吗?吸收人吗?即便在外观设计上类似的购物街,质量方面也可能相当悬殊。该大楼的质量能否跟你的产品一样好?记住,一定要从品牌打造的角度来考虑建筑物。

  4、选邻居:好邻居让你少斗争

  顾客会以为,彼此相邻的店面,其商质量量也相当相似,所以,跟相似的品牌坐落在同一地点非常重要,由于有些选址战略就是要“寄生”。在大百货公司旁开服饰店、在高级超市旁开活力饮食店,被大品牌所吸收的顾客,也会被你所吸收。

  另外,假如能碰到一些像录像带出租店、或干洗店之类的优质邻居那更好,由于这些店面都有着“两次到访”的时机,人们把衣服送去洗,隔几天必定会再回来拿;邮局、超市也是这种好用的人潮回力镖,若能沾到它们的光,那对你的生意绝对是大大加分。

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